반응형 전체 글33 HACCP 기준에 맞춘 제조서류 작성법 (공정도, 위생, 단계별 설명) 즉석식품제조가공업을 신고하거나 운영하려면 필수로 제출해야 하는 서류 중 하나가 '제조방법설명서'입니다. 특히 위생관리 강화를 위한 HACCP(해썹) 기준을 반영하여 문서를 작성하면 행정기관에서 빠르고 긍정적인 평가를 받을 수 있습니다. 이 글에서는 제조방법설명서를 HACCP 기준에 맞춰 작성하는 방법, 핵심 항목인 공정도, 위생관리 항목, 단계별 기술 방식 등을 쉽고 실무적으로 설명합니다.공정도 작성: HACCP 흐름에 맞추기제조방법설명서에서 가장 중요한 항목 중 하나는 '공정도'입니다. HACCP에서는 식품이 어떻게 만들어지는지 전 과정을 일목요연하게 시각화하는 것을 강조합니다. 따라서 공정도는 단순한 순서 나열이 아니라 식재료 입고 → 1차 세척 → 손질 → 조리 → 냉각 → 포장 → 출고까지 전 과.. 2025. 4. 3. 즉석식품제조가공업 제조방법설명서 쓰는 순서 완벽 정리 (서식, 항목별 가이드) 즉석식품제조가공업을 신고하거나 위생허가를 받기 위해서는 필수로 제출해야 하는 서류 중 하나가 바로 ‘제조방법설명서’입니다. 하지만 처음 접하는 분들에게는 형식도 어렵고 무엇을 어떻게 써야 할지 막막하게 느껴질 수 있습니다. 이 글에서는 식약처 기준에 맞춰 즉석식품제조가공업 제조방법설명서를 쉽게, 그리고 정확하게 작성하는 방법을 항목별로 자세히 안내드립니다.제조방법설명서란? 작성 전 기본 이해제조방법설명서는 즉석식품제조가공업 영업신고 또는 식품위생 허가 시 반드시 필요한 서류입니다. 간단히 말하면 “이 식품을 어떻게 만들고, 어떤 절차와 재료, 위생관리 기준을 따를 것인가”를 정리한 문서입니다. 이는 행정기관(보건소 또는 지자체)에서 식품 안전성을 판단하는 기준으로 활용됩니다.작성 시 중요한 점은 ‘본인이.. 2025. 4. 3. 즉석식품제조가공업 등록 절차 총정리 (시설기준, 서류, 위생교육) 즉석식품 시장은 1인 가구와 맞벌이 가정 증가로 꾸준히 성장 중이며, 그에 따라 소규모 식품 가공 창업도 활발해지고 있습니다. 하지만 식품을 생산하고 판매하려면 반드시 관련 인허가 절차를 거쳐야 하는데요, 그 중 가장 많이 선택되는 업종이 바로 '즉석식품제조가공업'입니다. 이 글에서는 즉석식품제조가공업 등록을 위해 반드시 알아야 할 시설기준, 필요 서류, 위생교육 과정까지 창업자가 놓치기 쉬운 핵심 정보를 총정리해 안내합니다.시설기준: 허가받기 위한 공간 요건즉석식품제조가공업을 등록하려면 먼저 ‘독립된 제조 공간’을 갖추는 것이 필수입니다. 이는 일반 주방이나 가정용 주택 내 공간과 명확히 구분되어야 하며, 주거 공간과 혼용되면 허가를 받을 수 없습니다.또한, 아래와 같은 기본 시설 요건을 충족해야 합니.. 2025. 4. 2. 여행객 단체 식사 유치 위한 팁 (단체예약, 관광버스, 빠른회전) 국내 관광 활성화와 단체 여행 수요 증가로 음식점들이 여행객 단체 손님을 유치하는 것이 중요해졌습니다. 특히 관광버스를 이용하는 단체는 식사 시간과 장소에 민감하기 때문에, 음식점 입장에서는 빠르고 효율적인 운영 전략이 필요합니다. 본 글에서는 2025년 기준 여행객 단체 식사를 유치하기 위한 실질적인 팁들을 단체예약 시스템, 관광버스 접근성, 빠른 회전 전략 중심으로 소개합니다.단체예약 시스템의 도입과 운영여행객 단체를 유치하기 위한 첫걸음은 ‘편리한 예약 시스템’ 구축입니다. 관광객 대부분은 미리 계획된 일정에 따라 움직이기 때문에, 사전 예약이 가능한 음식점을 선호합니다. 특히 여행사나 가이드 입장에서는 전화 한 통으로 단체 인원, 식사 시간, 메뉴를 간편하게 예약할 수 있는 시스템을 갖춘 음식점과.. 2025. 4. 2. 자영업자 vs 근로자 실업급여 차이점 (제도 비교, 수급조건, 금액) 2025년 현재, 자영업자들도 고용보험에 가입하면 실업급여를 받을 수 있게 되면서 실업급여 제도는 더 이상 근로자만의 제도가 아닙니다. 하지만 실제로 제도를 경험한 자영업자들의 반응은 근로자와는 많이 다릅니다. 이 글에서는 실업급여의 제도적 차이, 수급 조건, 금액 계산 방식 등을 비교하고, 자영업자들의 생생한 체감 경험도 함께 소개해드립니다.제도적 차이: 고용보험 가입 방식의 차이근로자는 대부분 사업장에서 자동으로 고용보험에 가입되어 있고, 실직 시 별도 절차 없이 실업급여를 신청할 수 있습니다. 반면 자영업자는 '임의가입'이라는 제도를 통해 스스로 고용보험에 가입해야 하며, 일정 가입 기간을 충족해야 수급 자격이 생깁니다. 자영업자의 고용보험은 월 고정 보험료를 직접 부담해야 하고, 정기적으로 갱신해.. 2025. 4. 1. 2025 자영업자 실업급여, 현실은? (소상공인, 신청절차, 체감후기) 2025년부터 자영업자와 소상공인도 실업급여 제도의 혜택을 받을 수 있게 되면서 많은 관심이 쏠리고 있습니다. 고용보험에 가입한 자영업자라면 폐업 후 일정 조건을 충족하면 실업급여를 신청할 수 있지만, 현장의 목소리는 기대와 현실 사이에서 엇갈리고 있습니다. 본 글에서는 실제 자영업자들의 실업급여 신청 경험과 체감 후기를 중심으로, 제도의 현실적인 문제와 개선점을 살펴봅니다.기대 컸던 정책, 현실은 복잡한 절차2025년 자영업자 실업급여는 제도 시행 초기부터 큰 주목을 받았습니다. 자영업자도 고용보험에 가입할 수 있도록 법이 개정되었고, 폐업 시 실업급여를 받을 수 있는 길이 열렸기 때문입니다. 하지만 막상 경험한 소상공인들 사이에서는 "기대한 것보다 복잡하고 까다롭다"는 반응이 많습니다.예를 들어 서울.. 2025. 4. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
